ライフハウス緑橋2

おいしい食事

2017.7.31

猛暑が続きますが、みなさん夏バテせずに毎日「食事」をしっかり食べていますか?

「食事」は毎日の生活に欠かせず、ご入居者のなかには「食事が毎日の楽しみ」だと仰っている方もたくさんいます。

厨房スタッフは「おいしい食事」を提供するために、味だけではなく、見た目からおいしいと思えるようにいろいろ工夫しています。

例えば、

・色合いが悪くならないようにする。

・食材や量などにかたよりがないようにする。

・料理にあわせて使用する器に気をつける。

・高く盛り付けるよう意識する。

・焼き魚などの添えの大根おろしや大葉、先に盛り付けると湿気てしまう海苔や鰹節は、提供する直前に盛り付ける。

 

そのほかにも、気持ちよく食事をしてもらうために、あいさつなどの声かけも意識しています。

 「食事」は私たちの生活に必要不可欠なものです。味がおいしいというのはとても大切ですが、毎日の「食事」を楽しんでいただけるように、見た目から「美味しい食事」をこれからも提供していきたいと思います。

 

(From. ハウススタッフ)

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